牟氏佛跳墻“壇啟菜香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來”，古時一群閑散的文人墨客在玩鬧間創造出了這道喻意巧妙的傳世名菜。千 來，佛跳墻香氣驚動了禪定之人，美味震憾了 內院，名聲播及到五湖四海，折服了眾多美食家們挑剔的舌頭。牟氏佛跳墻酒店，由 烹飪 、 評委、山東省首席技師、 魯菜 ——牟國強 親率弟子料理。原料精選魚翅、鮑魚、刺參、大干貝、 裙、魚肚、魚唇、 、鴿蛋、花菇、豬肚頭、鴨珍等，配以多種調料及家養老母雞、家養 鴨、金華火腿、鴿子、排骨、瑤柱等幾十種原料精心煨制而成，營養豐富，味道鮮美，選料上乘、四季皆宜，特別適合現代人養生保健。

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