北京三元食品股份有限公司（以下簡稱三元食品） 是以奶業為主,兼營麥當勞快餐的中外合資股份制企業, 其前身是成立于1956年的北京市牛奶總站，1968年更名為北京市牛奶公司，1997年成立北京三元食品有限公司，并作為北京控股有限公司成員企業于香港上市，2001年公司改制成為北京三元食品股份有限公司，于2003年8月向社會公開發行人民幣普通股15,000萬股，9月15日在上海證券交易所成功上市（代碼600429），2006年4月經中華人民共和國商務部批準完成股權分置改革方案，2009年11月成功非公開發行股票后，公司總股本88,500萬股。

同時，北京麥當勞食品有限公司和廣東三元麥當勞食品有限公司的中方權益是三元食品的一個重要組成部分，公司擁有北京麥當勞50%的股份，間接擁有廣東麥當勞25%的股份。

三元食品產品涵蓋屋型包裝鮮奶系列、超高溫滅菌奶系列、酸奶系列、袋裝鮮奶系列、奶粉系列、干酪系列及各種乳飲料、冷食、宮廷乳制品等百余品種，日處理鮮奶達1000余噸，在內蒙古海拉爾市、河北遷安、河北石家莊、天津靜海、廣西柳州等建立了十六大生產基地，擁有“三元”、“燕山”等有名商標；銷售網絡覆蓋北京各城區、郊縣及全國50多個省、市及地區。

三元食品于2000年3月ISO9001國際質量體系認證； 2004年7月份，

公司成為質檢總局首批市場準入，獲得 “QS”標志的乳品企業；同年，公司產品被指定為“”宴會專用牛奶。2005年10月，公司再次被質量監督檢驗檢疫總局授予“國內人氣品牌產品”稱號。2007年1月，公司順利了ISO9000、ISO14000、ISO22000、OHSAS18000四大管理體系的審核，成為較早四合一管理體系整合的食品企業。2009年，公司獲得“國內人氣商標”稱號，成為國內單獨一家同時擁有“國內人氣品牌產品”、“國內人氣商標”兩項稱號的乳品企業。

幾十年來，三元食品做為歷屆“人大”、“政協”兩會等中央及北京市重大政治活動、經濟文化大型活動的乳品提供商；2007年開始，公司承擔的中南海產品的供應工作，2008年，北京奧運會和殘奧會期間，公司承擔并順利完成對麥當勞奧運村店運動員用提供乳制品以及四十余家注冊媒體飯店、部分貴賓飯店、運動員入住奧運村以外飯店及村長辦公室乳制品提供工作。2009年，為國慶六十周年慶典提供乳品提供工作，擁有一支嚴守政治紀律、嚴把供應流程，具有豐富提供經驗的提供隊伍。

北京三元食品股份有限公司公司多年來秉承嚴格質量控制，確保產品食品安全。重點從兩個大的方面入手，以食品安全體系和質量管理體系為手段，以完善的技術質量和管理人員為依托，把好從原料到產品出廠的每個環節，提高/增加生產出合格、安全、放心的乳制品。

一、把好原料關

1）加強供應商管理，為了更好的提高/增加產品的食品安全問題，我公司與第三方認證公司組成三元公司供應商管理委員會，對供應我公司原輔材料的供應商進行實地現場的體系審核、產品認證和檢測,依據審核標準對供應商進行評級。

2）對進廠的原輔料進行檢驗。依據公司的檢測條件，我公司對采購的原輔材料進行批批檢測，合格后準許收購。并要求供應商提供批檢驗報告和定期提供監督部門出具的檢測報告。

對原料奶首先進行打耙樣檢測，包括品嘗、感官、組織狀態、酸度、煮沸試驗、酒精實驗、摻雜摻假、解抗劑、三聚氰胺、脂肪、蛋白質等理化指標。合格后方可收購。

二、加強生產過程中產品食品安全的監督和抽查。

1）我公司制定了若干程序文件，包括對產品配方使用的管理規定、對外埠企業按體系質量管理辦法、產品和出口產品食品安全的管理規定以及體系規定的若干文件。文件的要求，從制度上規范對各生產單位產品質量和食品安全的管理。在日常監督上，質檢中心每月都有人員下廠檢查，重點對過程控制和產品生產全過程的檢驗部分以及關鍵控制點（CCP點）和體系文件規定的執行情況進行檢查。

2）對半成品進行檢測，包括品嘗、感官、煮沸試驗、酒精實驗、酸度、脂肪、蛋白質等理化指標，合格后方可進行下道工序。

3）產品檢測，除標準規定的理化和衛生檢測外，我們對產品進行留樣管理，對巴氏到期產品進行品嘗、煮沸等多項檢測。長效產品定期進行檢測各項。

三、 以實驗室認可（CNAL）為契機，加強內部管理

1）北京三元食品股份有限公司實驗室是認可實驗室，我們以此為契機，不定期組織對各廠檢驗人員日常檢驗工作和檢驗操作進行檢查和考核。以提高檢驗員理論水平和實際操作水平。

2）承擔日常檢測任務，檢測結果監督指導加工廠的生產。

實驗室在原料奶檢測、常規理化和微生物檢測項目上確保檢測結果準確、及時，并對有問題的產品和結果及時反饋給工廠，幫助其分析原因，解決問題。起到了監督指導作用。

3）公司每月對三元產品進行加工廠和市場的產品抽樣檢測，以檢查三元產品在市場的質量情況，提高/增加產品在市場的食品安全。

4）定期校準各工廠FT-120乳成分綜合分析儀，確保儀器數據與國標符合程度。提高/增加檢測數據的準確性。我中心實驗室每月對各工廠乳成分分析儀進行校準和標準曲線定標。使各工廠儀器數據和國標偏差在允許范圍內，同時，每月將標準樣送督導站進行國標測定，作為外部第三方檢測，提高/增加比對結果真實性。為加工廠的檢測保駕護航，提高/增加生產出合格、安全的產品。

四、建立完善的售后服務體系

我公司開通六條售后服務熱線電話線路，8：00到17：00人工服務，別的時間電話錄音，第二天售后人員時間處理錄音投訴，及時將投訴信息傳遞到相關部門，以便相關部門能夠快速和消費者聯系溝通。

五、大力推進食品安全體系和制度建設。

三元公司秉承“團結、拼搏、創新、奉獻”的企業精神，多年來一直致力于技術的創新，追求產品的不凡品質并取得了諸多榮譽。2002年9月，三元公司生產的“三元液體奶”產品獲得質檢總局授予的“國內人氣品牌產品”殊榮并于2005年9月再次被評為“國內人氣品牌產品”。2005年7 月被再次認證為綠色食品與奶源基地、2004年12月被認證為無公害產品。2004年12月三元牛奶被授予“”宴會專用牛奶。2000年6月1日，三元公司首批被指定為“中國學生飲用奶”定點生產企業。在質量管理方面，2007年2月，三元公司了ISO9001 、ISO22000、GB/T14000、GB/T18000四體系認證。2004年，公司中心實驗室實驗室（CNAL）認證。

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