1、采捕天然蝦苗，在江河、池塘中，青蝦聚集的區域往往也有大量蝦苗存在，可用蝦籠、拖網等工具捕獲進行專養。

　　2、人工繁殖

　　（1）親蝦選留與培育：繁殖季節可直接挑選自然水域的成熟親蝦進行強化培育繁殖。秋冬季可在養殖池內或自然水域捕撈的蝦中選留越冬供翌年繁殖蝦苗。親蝦選留的標準是體形好，體色正常，肥滿健壯，無病無傷，雌性個體4厘米以上，雄性個體6厘米以上。雌雄為3：1。

　　（2）原池繁苗：青蝦在培育水體中能自然交配產卵孵化。因此可直接用培育親蝦池作產卵、孵化池，直至培育出仔蝦。原池繁苗除給親蝦投飼外，應定期取樣檢查，當受精卵出現眼點時即應向塘中施有機肥，以培育浮游動物供蝦苗攝食，孵出蝦苗后還應適當投喂熟蛋黃。池水透明度以控制在30厘米左右為宜，當仔蝦體長約1厘米時轉塘分養。

　　青蝦對水體中溶氧等因子的要求高于一般家魚，特別是幼體發育階段，更要注重水質管理，水質要保持肥、活、嫩、爽。因此，每天或隔天注換部分池水，適時追肥，水面種植部分水生植物，以供蝦棲息和調節水質，每隔半月全池用25PPM石灰水潑灑消毒。

　　除培肥水質外，要適量補充人工飼料，每天每667平方米投豆漿1~1.5千克，或每5萬尾苗用碎熟蛋黃一個，豆漿和蛋黃要用篩絹過濾后潑灑投喂。每天分上午8~9時，下午17~18時和晚上20~21時三次分別按30%、40%和30%的比例投喂，一周后可投喂不經過濾的豆漿。當幼蝦變為仔蝦后可投喂麥粉、豆渣、魚糜等做成面團狀的飼料。

　　（3）小水泥池集約繁苗：繁殖池面積15平方米左右，深1米，池底投放瓦片、磚塊等作隱蔽物，水面放些水葫蘆，放養親蝦80~100尾/平方米，雌雄比例3：1，投喂飼料強化培育，使親蝦在池中自然多次交配產卵孵化。要加強水質管理。

　　青蝦蚤狀幼體有較強的趨光性，且多分散于池的中上層，因此剛孵出的蚤狀幼體，可在夜間燈光照射池水使之聚集的方法收集，并轉入專門育苗池中培育。育苗池面積以1~5平方米，深0.6米為宜，每立方水體放蚤狀幼體5~10萬尾。

　　培育池使用前要徹底殺菌消毒，培育用水要經過濾、曝氣。日投飼4~8次，每次以吃飽為度。飼料有輪蟲、小型枝角類和橈足類的無節幼體，豐年蟲無節幼體、熟蛋黃等。培育過程要晝夜充氣，經常換水、排污，保持水質清新。當發現有蚤狀幼體變為幼蝦時，需向池中投放供幼蝦攀附的物體。

　　培育過程中若發現鐘形蟲、累枝蟲等寄生蟲病，可用100PPM的福爾馬林或0.4~0.6PPM的孔雀石綠全池潑灑，有較好效果。或用高錳酸鉀0.5PPM全池潑灑,一小時后換水50%~70%，能控制病情。

　　約經20~30天培育，蚤狀幼體即可變態為仔蝦，便可進入成蝦養殖。

　　親蝦產后經強化培育，可再次產卵孵苗。

　　養殖水域的選擇

　　選擇水面開闊，水流緩慢，風浪小，環境安靜，陽光充足，避開主航道，水深2m--4m，水底平坦，污泥少的水面。要求水質清新、無污染，水體pH值為7．0--8．5，溶解氧在4．8mg／L以上，硝酸態氮和亞硝酸態氮的含量分別不高于20ppm和0．1ppm。一般庫灣、湖汊、河道、外蕩或面積較大的池塘都可設置養蝦的網箱。

　　培育塘可用水泥池或土地，水泥池面積以100~300平方米為好，池塘面積2×667平方米左右，水深1米左右。要求水源充足，水質良好，排灌方便。親蝦放養前要嚴格消毒。水泥池放養密度為250~500克/平方米，池塘放養密度為5~10千克/667平方米。池塘中應投放一些樹枝、瓦筒、網片等供蝦攀緣棲息。冬季水溫7℃以上要適當投飼，開春后要加強投飼，進行強化培育。投喂飼料有麥麩、豆餅、新鮮或煮熟的螺蚌肉、魚肉及熟蛋黃等蛋白質含量高的飼料，以滿足繁殖期間的營養需要。

　　1．網箱要求。一般用聚乙烯網布縫制而成，箱體以長方形為好，用毛竹做箱架，裝成敞口浮動或木樁固定式網箱。網箱規格有大、中、小三種類型，大型網箱規格為40平方米--60平方米，中型網箱規格為20平方米--30平方米，小型網箱規格為1平方米--10平方米。實際生產中，青蝦網箱面積以30平方米--40平方米左右為宜，規格以6mx4．5mx1．5m或7mx3mx1．5m為好，此外，箱底、箱壁的網目選用20目／平方厘米--30目／平方厘米為好。

　　2．網箱的安裝。網箱好安裝成浮動式，可以隨水位變化而自由升降。安裝時，用毛竹4根，扎制成與網箱規格一致的長方形框架，并在竹架四角各打一個直徑約5cm的圓孔，每個孔內插入長1．4m--1．5m的竹梢一根，插入孔下0．9m--1．0m；竹梢下端裝上一個簡易滑輪，箱底四角系繩分別滑輪拉緊后固定在竹架上。防逃網四角系繩與竹梢拉緊固扎在竹梢的上端。網箱四周網壁每隔2m綁一根長1．4m--1．5m的竹桿，竹片下端與箱底杠繩系縛，上端與防逃網上口杠繩拉緊后系牢。緊靠箱四角各打毛竹樁一個，下端入泥，上端露出水面，然后將固定在網箱上的毛竹梢頂端與竹樁用繩套縛，并使網箱沉入水下0．9m--4．0m，網布露出水面0．3m--0．4m作防逃網。網箱布局為每5只網箱排成一行，箱距4m--5m，行距5m--6m。

　　3．蝦巢設置。為了提高網箱養蝦的水體利用率，網箱內應設置蝦巢。在放養青蝦后設置，每箱內放養3平方米--5平方米的水葫蘆、浮萍等水草，用繩索集成條狀按網箱縱向排列，不能貼網壁，以防青蝦以水草作梯沿箱壁攀逃。蝦巢的作用：一是為青蝦提供棲息場所；二是水草長出嫩根可作為青蝦的青飼料；三是水草可作為飼料投喂時的天然餌料臺，四是有遮陽防曬、避光降溫作用；五是入冬后水草受霜凍下沉，可作為青蝦的越冬保暖場所。