2005年炒龍蝦正式進駐南京，歷經數年的改革創立，炒龍蝦兼容并蓄，博采眾長，吸收了中餐之精華，延續了傳統龍蝦之技藝，開創了醬香、蒜泥、清水、十三香四種口味，并以持續創立多種口味為宗旨，嚴格統一口感，從角度出發，技術量化、自有工藝量化、管理量化、經營量化，造就龍蝦時尚。
炒龍蝦夏季以龍蝦為主，冬季以螃蟹和地道的重慶火鍋為主，從菜品的研發到食材的選購層層把關，對每一只龍蝦嚴格挑選，龍蝦品質。優雅的就餐環境，使炒龍蝦融入了大眾消費的新時代，提升了龍蝦的文化內涵。炒龍蝦堅持“以誠經商，以誠興店”的經營理念，擁有大批廚師力量和物資配送中心，建立科學的庫存管理系統，提高/增加材料的新鮮、及時、美味。炒龍蝦肩負著為顧客創造美味健康、超值快捷的用餐使命，打造出一種全新的模式，“堂食+外賣”雙管齊下，快速啟動市場
炒龍蝦堅持“以誠經商，以誠興店”的經營理念，擁有大批廚師力量和物資配送中心，建立科學的庫存管理系統，提高/增加材料的新鮮、及時、美味。炒龍蝦肩負著為顧客創造美味健康、超值快捷的用餐使命，打造出一種全新的模式，“堂食+外賣”雙管齊下，快速啟動市場。炒龍蝦用比中餐更高的標準要求產品品質，保持精益求精的品牌風格，從品質上贏得更多的忠實顧客。在未來，公司還將打造一家大型的自有廣告傳媒公司，為后期更好的去塑造品牌形象做準備。我們堅信顧客的需要就是我們的需要，正以穩健的步伐，為讓全國各地人們能品嘗到美味特色的龍蝦而努力進取，以打造具影響力的餐飲品牌為目標，言初期待與您攜手，共同發展。
1.炒龍蝦總部提供合理化選址建議
●商業中心、副中心，休閑廣場或是餐飲集中地
●位置醒目
●有成型的經營空間以及方便進行裝修布置
●水、電、氣三通，排污通風通暢，，并有符合要求的消防設施
●建議經營場所樓層不超過建筑物二層
2.構建扶持體系
●品牌區域特許經營權
●店面形象設計和VI識別系統授權
●嚴格的商圈、區域保護政策，以及享有區域代理優先權
●提供完善的合作網絡支持系統(包括：技術培訓、營建指導、營運指導)
●公司可提供營建人員和技術人員上門進行短期的駐店支持、協作加盟商進行全面籌備和營運。核心原料總部提供，輔助原料自由訂購的一系列人性化采購機制，口味千店如一
●總部提供開業營銷計劃參考、設計參考、促銷方案參考
●總部有償提供區域性整體制定定期品牌推廣計劃，媒體選擇為電視，網絡，雜志，報紙等
●加盟商經營跟蹤，后續產品更新，培訓，行業資訊提供。體現總部“服務營銷”的核心經營理念。
●總部不定期制定市場督導計劃，外派督導小組赴各地加盟店巡查，協助解決加盟店實際困難。
1、有志于加盟餐飲行業，認同品牌和經營理念
2、具備創業的熱忱，并具有與項目加盟規模相應的資金實力
3、具有誠信的商業信譽，能服從總部機構管理，愿意參加總部系統培訓，接受合理化建議
4、在合作區域內，能自覺維護炒龍蝦的品牌形象，積極參與品牌推廣，市場運作
1、加盟咨詢：加盟者以電話、傳真、網上留言等方式向總部加盟顧問咨詢相關合作事項，索取有關資料。
2、實地考察：加盟者到總部所在地進行項目考察，并與總部工作人員進行業務交流。
3、資格審核：總部對加盟者進行審核。確認加盟者的合作資格。
4、簽訂合同：雙方確認考察結果無爭議，正式簽訂合同。
5、繳納費用：加盟者按所選擇的加盟類型向總部交納相關的費用。
6、總部培訓：總部安排加盟者進行技術培訓，培訓合格后頒發授權銅牌。
7、店面裝修：總部為加盟者提供裝修指導，與設計指導。
8、開業：總部持續關注加盟者的經營情況，并給予經營指導與幫助。
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