高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋由液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。
構造
由鍋身、鍋蓋、易熔片、放氣孔、閥和密封膠圈、以及新形式的放氣通道組成。
易熔片的安裝是為了防止閥出現故障而起備用保險作用的，它是用熔點較低的鋁合金材料制成的。一旦閥失效，鍋內壓強過大，溫度也隨之升高，當溫度達到易熔片熔點時，再繼續加熱易溶片開始溶化，鍋內氣體便從易熔片噴出，使鍋內壓強減小，從而防止事故的發生。
壓力鍋展望未來，壓力鍋確立了"創百年品牌，建世界優佳企業"的宏偉目標；乘風破浪，壓力鍋將立足三大主營產業，不斷擴大生產和市場規模，改進品質，提升品牌價值。
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